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水晶凍

材料:

玉米粒
------------------------------------ 1 5 0 公克
紅蘿蔔丁------------------------------------1 5 0 公克
青豆
------------------------------------ 1 50 公克
果凍粉
------------------------------------ 30公克


調味料:

A :
醬油膏
------------------------------------1 碗
醬油
------------------------------------1 湯匙
------------------------------------1 湯匙
胡椒粉
------------------------------------1 小匙

B :
------------------------------------2100 CC


作法:

1. 鍋熱入油2 湯匙, 倒入薑絲先爆香, 待香味出來後, 加入三丁及調味料A。

2.果凍粉加入2100CC於水中攪勻,放在爐上邊加熱邊攪拌至果凍濃稠、水開止, 並倒入三丁料中攪拌均勻。
 
3.將攪勻之三丁料倒入托盤上, 放涼就凝結起來, 冰冷後切片排盤上桌。




美食小技巧:

可淋上五味醬食用較美味可口。




99.1.21  教學影片

 
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