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果凍

材料

A.
果凍粉--------------------------- 75 公克
清水---------------------------------12 碗

B.
糖------------------------------------- 2 碗
水果粉------------------------------ 半碗

△ 因果凍粉之廠牌不同, 則所加水量不同。


作法:


準備乾淨的不銹鋼盆先把果凍粉溶於水中, 再煮開, 再加入B 料溶化即可, 倒入模型冷卻即凝固, 冰涼食用。



美食小技巧:

1. 鍋盆一定要乾淨, 不要有油。
2. 如用的是果醬, 愈酸的果醬, 較難凝固, 則要減少水量材料或增加粉量。
● 橘子果凍: 可用橘子把果肉拿掉倒入果凍, 凝固後放冰箱, 要吃時切片排盤, 或切一圈皮中間不斷, 接起, 以絲帶綁蝴蝶結, 好看的橘子花藍果凍。
● 蒟蒻果凍: 把作好的蒟蒻切小丁,加入則成。
● 如用茶葉泡成茶水或用茶粉, 則是茶凍。如用咖啡, 是咖啡凍。
● 如底層加些十錦水果, 倒扣出來食用美觀又好吃, 則是十錦果凍。


98.12.31  教學影片

 
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