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糖醋紫圓

材料

豆包------------------------------- 300 公克
奶粉---------------------------------- 1 湯匙
紫菜片----------------------------------1 張
豆皮-------------------------------------1 張
九層塔----------------------------- 40 公克



調味料


A :
薑絲---------------------------- 1 湯匙
香油--------------------------- 1 湯匙

B :
黑醋---------------------------- 2 湯匙
醬油--------------------------- 1 湯匙
糖------------------------------ 1 湯匙
水------------------------------ 1/2 碗


作法:


1. 豆包切絲, 加入適量鹽, 奶粉, 胡椒粉一起拌勻。
 

2. 把豆皮攤平, 抹上少許麵糊再舖上紫菜片和豆包包成長筒型, 放入蒸鍋內蒸約10 分鐘取出待涼後切成厚片, 再投入中溫油鍋炸酥。

3. A 料放入鍋內爆香,再加入B 料煮1分鐘後, 倒入厚片大紫圓慢燒入味再加入九層塔即可。


 
98.12.24  教學影片
 
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