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黑糯米壽司

材料

黑糯米---------------------------------- 1 碗
白糯米-------------------------------- 1/3 碗
水-----------------------------------1 1/3 碗
 

糖醋汁
先調拌溶化
紅糖--------------------------------- 2 湯匙
蘋果醋------------------------------- 3 湯匙
或用酸梅鹵汁

餡料
小黃瓜切長條------------------------- 3 條
胡蘿蔔切長條------------------------- 3 條
瓢乾( 先滷) ------------------------- 3 條
沙拉醬------------------------------- 3 湯匙
胚芽粉------------------------------- 3 湯匙
芝麻或腰果---------3 湯匙( 炸酥切末)



作法:

1.米洗淨加入水,浸泡4 小時,放入電鍋內煮如同煮飯煮好, 電鍋開關跳起後再燜約20 分鐘取出, 拌上糖醋汁。

2.竹簾上舖一張紫菜片,薄舖上一層飯,放上餡料,捲緊即成,切片排盤上桌。


98.12.10  教學影片

 
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