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紫菜卷(天堂鳥)

材料

蒟蒻塊---------------------------------- 1 塊
香菇------------------------------------ 2 朵
榨菜------------------------------------ 2 片
紫菜------------------------------------ 3 張

調味料

醬油膏------------------------------- 1 湯匙
糖-------------------------------- 2 1/2 湯匙
胡椒粉--------------------------------- 少許
芥末醬------------------------------- 1 小匙



作法:

1.香菇切絲,蒟蒻塊切絲,同入鍋中加調味料滷至入味盛起拌上芥末醬。

2.榨菜切絲, 拌入上項材料內。

3.取1 張紫菜片切6 小片, 每片包上材料, 捲起以牙籤固定, 即成。


美食小技巧:


1.可提早先作好, 要吃時再入油鍋內炸一下, 更酥香好吃。
2.芥末醬是用芥菜種子磨成粉加水調好,密封即成,也有用山葵粉製成。
 

98.12.10  教學影片

 
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