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八寶辣醬

材料

豆乾...................120公克
筍...................120公克
胡蘿蔔...................60公克
蒟蒻蝦仁...................30公克
素火腿...................30公克
香菇...................10公克
紅辣椒
...................1根
毛豆...................30公克
去衣炒花生...................30公克
薑片...................2片
油...................2大匙


調味料:
糖...................1大匙
辣豆瓣醬...................3大匙
水...................1


作法:

1.豆乾、筍、胡蘿蔔
蒟蒻蝦仁素火腿、紅辣椒等材料洗淨,切丁。


2.香菇泡軟去蒂,切丁,毛豆放沸水中燙熟,去外膜,薑切末。
 


3.
鍋燒熱入油,爆香薑末、香菇丁,放豆乾、A料拌炒片刻,再將其他切成小丁的材料及毛豆全部放入鍋內,同炒至入味,起鍋前再放入花生拌勻即可。

99.05.18  教學影片










97.11.11  教學影片


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