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護生素食同學會
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油悶香冬

材料

冬瓜...................600公克
香菇...................3朵
薑片...................5片
油...................2大匙



調味料:
冰糖...................1大匙
醬油...................3大匙



作法:

1.冬瓜削皮去瓤,切對半,薑切絲,香菇泡軟去蒂,切塊。



2.鍋燒熱入油,爆香薑絲和調味料,再放入冬瓜和香菇,加水蓋過冬瓜,以中火熄至湯汁稍乾後,取出切斜片置盤即可。


美食小技巧:

1.冬瓜若炸過後再去烹調,味道會更香,色澤也更漂亮。
2.若直接改以香料滷包蒸滷亦可達到美味效果,相關滷料教學請參考護生素食第一集第90頁。
3.亦可以白蘿蔔橫切對半蒸滷,同樣美味可口。







99.05.18  教學影片

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97.11.11  教學影片

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