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糖醋油條

材料:
油條-------------------------------------1 條
蓮藕---------------------------------- 1 小節

配料:
青椒--------------------------- 半個
鳳梨---------------------------1 片

酥炸粉:
麵粉----------------------- 2/3 碗
地瓜粉-------------------- 1/3 碗
水----------------------------1 碗
油------------------------- 1 湯匙
發粉----------------------- 1 小匙

調味料:

油---------------------------------- 1/2 湯匙
番茄醬------------------------------- 3 湯匙
糖------------------------------------- 2 湯匙
白醋------------------------------- 1/2 湯匙
水------------------------------------- 1/2 碗
鹽--------------------------------------- 少許

太白粉水------------------------- 1/2 湯匙
香油---------------------------------- l 小匙


作法:
1. 油條切5 公分長段, 蓮藕切如筷子粗條, 每段油條塞入1 小段蓮藕,

沾裹酥炸粉糊, 入中溫油鍋, 中火炸酥, 撈起。
2. 油倒回油筒鍋熱加入配料及調味料, 燒開, 加入太白粉水, 勾芡呈濃稠狀時, 倒入炸酥油條, 拌炒數下即可, 淋上香油起鍋。

美食小技巧:

每段油條沾裹麵糊,只要薄薄一層即可。


98.11.12  教學影片


糖醋油條

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