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鹽酥素丁

材料:
洋菇( 大的) ------------------------ 半斤
芹菜--------------------------------- 1 湯匙

調味料:
地瓜粉------------------------------- 4 湯匙
胡椒粉------------------------------- 1 小匙
黑胡椒-------------------------------- l 小匙
香油--------------------------------- 2 湯匙


作法:

1. 洋菇切塊, 拌入鹽醃10 分鐘, 擠乾水份拌入調味料及芹菜末。
2. 油鍋熱至中溫,放入洋菇炸至金黃色酥脆撈起瀝乾,灑上胡椒鹽即可。

美食小技巧:

1.注意要現拌現炸及分開放, 否則會互粘而脫落。


98.11.05  教學影片

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