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全麥糕

材料:

全麥麵粉------------------------------- 1 碗
中筋麵粉------------------------------- 1 碗
五穀粉---------------------------------- 1 碗
紅糖--------------------------------- 4 湯匙
油------------------------------------ 3 湯匙
水------------------------------------- 2-3 碗
堅果類--------------------------------- 半碗
葡萄乾、龍眼乾、枸杞------------- 半碗( 任選或綜合)

酵母( yeast) -------------------- 1/2 湯匙


作法:

1 . 酵母先溶於水內。
2 . 所有材料混合, 倒入酵母水, 用筷子攪拌均勻至較濃之麵糊,  倒入抹油之器皿內約6 分滿, 發酵約10 分鐘, 會發酵膨脹至8 分滿,放電鍋蒸,外鍋放1 碗半水,蒸到跳起後, 再燜約20 分鐘, 拿出, 放涼。

98.11.05  教學影片


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